Awokado jem tylko w takiej wersji. To smarowidło nie wymaga udawania, że je lubisz
Traktujesz awokado jak suplement diety – zjadasz, bo trzeba, a nie dlatego, że o nim marzysz? Rozumiem to. Mnie również jego mdła, tłusta konsystencja potrafi zmęczyć. Wtedy sięgam po mój sprawdzony, wielokrotnie przetestowany przepis na guacamole „na bogato”.
Jak zrobić guacamole z dodatkami?
Sekretem tej wersji guacamole jest nie tylko idealnie dojrzałe awokado. Ważniejsze jest to, co dzieje się z nim pod wpływem dodatków. W moim przepisie nie ma miejsca na nudę. Ostrość chili, wyrazista cebula i kwasowość limonki sprawiają, że „zdrowy tłuszcz” staje się jedynie kremowym tłem dla konkretnych smaków. To wersja, która nie wymaga udawania, że lubi się awokado.
Wskazówka: ponieważ ten przepis wymaga roztarcia awokado na gładką masę, musisz kupić owoc idealnie dojrzały. W sklepie zrób „test nacisku” – delikatnie naciśnij owoc w okolicy szypułki. Powinien lekko się ugiąć pod palcem, jak dojrzała brzoskwinia. Jeśli jest twardy jak kamień – nie rozgnieciesz go na gładko. Jeśli zapada się głęboko – jest przejrzały i czernieje w środku.
Przepis: Guacamole z dodatkami
Pysznie podkręcona wersja klasycznego guacamole.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 141 w każdej porcji
Składniki
- 2 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 pomidor
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki świeżej kolendry
- sok z 1 limonki
- sól
- pieprz
- suszona ostra papryka
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieAwokado przetnij na pół. Obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach i otwórz owoc. Następnie usuń pestkę. Wybierz cały miąższ awokado ze skórki za pomocą łyżki i przełóż do miski lub na głęboki talerz, a następnie rozgnieć za pomocą widelca na gładką masę.
- ŁączenieDodaj sok z limonki. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do awokado. Pozostałe składniki drobno posiekaj. Dodaj do awokado, czosnku i soku z limonki, bardzo drobno posiekaną cebulę, pozbawioną nasion papryczkę chili, posiekanego pomidora (bez skórki i gniazd nasiennych), a także posiekaną świeżą kolendrę.
- MieszanieDokładnie wymieszaj składniki i dopraw do smaku solą. Możesz też doprawić pieprzem i ostrą papryką w proszku.
Jak spowolnić brązowienie guacamole?
Awokado ciemnieje w kontakcie z tlenem (następuje oksydacja). Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, nie wkładaj do środka pestki z awokado (to mit, działa tylko w miejscu styku). Zamiast tego, wyrównaj powierzchnię guacamole w miseczce i zalej ją cienką warstwą wody lub oliwy, a następnie szczelnie przykryj folią. Przed podaniem po prostu odlej płyn i zamieszaj past,e. Kolor pozostanie żywy i zielony.
Z czym i jak serwować guacamole
Guacamole można podawać na różne sposoby. Oto moje ulubione:
- Wersja imprezowa – chipsy ziemniaczane (najlepiej grubo krojone, solone) lub klasyczne nachosy z kukurydzy. Słoność i chrupkość chipsów idealnie kontrastują z gładką, bogatą masą guacamole.
- Wersja "fit", ale też chrupiąca – jeśli unikasz chipsów, użyj twardych warzyw. Słupki marchewki, selera naciowego czy kawałki kalarepy świetnie sprawdzą się jako „łyżeczki” do nabierania pasty.
- Jako smarowidło – to guacamole jest tak bogate, że świetnie zastępuje masło i różne dodatki kładzione na kanapkach. Szykując pożywne śniadanie, nałóż grubą warstwę guacamole na ciemne pieczywo, a na wierzch połóż jajko sadzone.